Korsische Klementinenmarmelade

14/12/2018

General

Während Ihres Aufenthaltes in unserem Gästehaus in Venzolasca ist das Frühstück wie in allen Gästehäusern in der Nacht inbegriffen. Bei dieser Gelegenheit entdecken wir unsere hausgemachten Marmeladen, die in ganz Frankreich gesprochen werden. Unter diesen Marmeladen gibt es eine, die alle anderen durch ihren Ruf und ihren Geschmack übertrifft. Es ist die Marmelade Clementine Corsica . Tatsächlich ist diese kleine Winterfrucht, die so bunt und süß ist, mit etwas sehr feiner und sehr guter Säure, köstlich frisch, ergibt jedoch eine Marmelade, die feinste Gaumen verführen kann. Um diese Süßigkeiten zu probieren, muss natürlich sichergestellt werden, dass die Clementinen wirklich Clementinen von Korsika sind , da die zweifelhaften Ursprungskopien immer enttäuschend sind.

Hier ist das korsische Rezept für Clementinenmarmelade, das von Fabienne zubereitet und im Maison de la Vigne serviert wird:

Holen Sie sich die besten Clementinen der Welt: korsische Clementinen. Waschen und schälen Sie die Früchte, schneiden Sie die Haut in Scheiben und lassen Sie sie weiß werden. Trennen Sie die Viertel der Clementinen ab, fügen Sie die Häute hinzu und kochen Sie sie bei schwacher Hitze mit dem nötigen Zucker.