Maison de la vigne
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kiwi Corsica Jam

27/02/2016

generale

Marmellata di Kiwi corsa

Una delle specialità culinarie del vigneto è la marmellata di kiwi biologica fatta in casa. Per la preparazione di questa marmellata, Fabienne raccoglie i kiwi lei stessa lungo il fiume dal nostro villaggio di Venzolasca. Questo giardino completamente preservato è accessibile solo a piedi, e i frutti di questa proprietà sono esclusivamente biologici.
Poco conosciuta, questa marmellata con aromi di frutta fresca è delicatamente preparata per ripristinare il sapore, i colori e la freschezza di questi kiwi corsi. A loro è quindi riservato un trattamento raffinato: pochi tagli e una cottura delicata in piccole quantità.
Il risultato è da gustare durante una colazione nella nostra pensione, da dove è possibile prendere alcuni campioni di questa marmellata di kiwi in barattoli, se i suoi sapori ti piacciono.
 

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